Trong những năm gần đây, nhượng quyền đồ uống trở thành lựa chọn được nhiều nhà đầu tư quan tâm khi muốn bước vào lĩnh vực F&B. Thay vì tự xây dựng thương hiệu, phát triển sản phẩm, thiết kế nhận diện và hình thành quy trình vận hành từ đầu, nhà đầu tư có thể hợp tác với một hệ thống đã có định hướng rõ ràng.
Nhượng quyền đồ uống không đồng nghĩa với việc chỉ cần bỏ vốn là có thể kinh doanh hiệu quả. Trước khi quyết định đầu tư, nhà đầu tư cần đánh giá kỹ thương hiệu, mặt bằng, tổng ngân sách, khả năng vận hành và mức độ phù hợp với thị trường.
7 Điều Cần Biết Trước Khi Đầu Tư Nhượng Quyền Đồ Uống
1. Hiểu Rõ Mô Hình Nhượng Quyền Đồ Uống
Nhượng quyền đồ uống là hình thức hợp tác trong đó nhà đầu tư được khai thác thương hiệu, sản phẩm, nhận diện và một số quy trình vận hành theo thỏa thuận với đơn vị sở hữu thương hiệu. So với tự mở quán, mô hình này giúp giảm bớt nhiều công đoạn trong giai đoạn chuẩn bị. Nhà đầu tư không phải bắt đầu hoàn toàn từ con số 0 mà có thể tiếp cận hệ thống đã được định hướng về sản phẩm, hình ảnh và cách vận hành.
Trong hệ sinh thái Viet Global Brand hiện có nhiều thương hiệu như U-Tea, Hoa Trà, Siamcha, Tomicha và Shantea. Mỗi thương hiệu có định hướng sản phẩm riêng, giúp nhà đầu tư có thêm lựa chọn phù hợp với nhóm khách hàng và khu vực kinh doanh.
2. Không Chỉ Quan Tâm Đến Phí Nhượng Quyền
Khi tìm hiểu nhượng quyền đồ uống, nhiều người thường chỉ chú ý đến phí sử dụng thương hiệu. Trên thực tế, tổng ngân sách còn có thể bao gồm tiền thuê và đặt cọc mặt bằng, thiết kế thi công, quầy pha chế, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân sự, marketing và vốn vận hành ban đầu. Quy mô cửa hàng cũng ảnh hưởng trực tiếp đến tổng chi phí. Một điểm bán thiên về takeaway sẽ có yêu cầu khác với cửa hàng có nhiều chỗ ngồi và đầu tư mạnh về không gian. Vì vậy, nhà đầu tư nên tính toàn bộ ngân sách dựa trên mô hình thực tế thay vì chỉ nhìn vào một khoản phí riêng lẻ.
3. Lựa Chọn Thương Hiệu Phù Hợp Với Khách Hàng
Một thương hiệu nổi bật chưa chắc phù hợp với mọi khu vực. Khi đầu tư nhượng quyền đồ uống, nhà đầu tư nên xác định trước khách hàng chính là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình hay khách du lịch. Ví dụ, U-Tea tập trung vào trà Ô Long nguyên bản mộc, Hoa Trà hướng đến trà hoa thanh vị, Siamcha phát triển phong cách trà sữa Thái kết hợp hương vị nhiệt đới, trong khi Tomicha tập trung vào nhóm sản phẩm matcha. Việc chọn đúng thương hiệu giúp sản phẩm tiếp cận sát hơn với nhu cầu của khách hàng tại khu vực và tạo nền tảng tốt hơn cho hoạt động kinh doanh.
4. Đánh Giá Kỹ Mặt Bằng Trước Khi Đầu Tư
Mặt bằng là một trong những yếu tố quan trọng của nhượng quyền đồ uống. Một vị trí có giá thuê thấp nhưng ít người qua lại chưa chắc mang lại hiệu quả. Ngược lại, mặt bằng đông khách nhưng chi phí quá cao cũng có thể tạo áp lực lớn lên dòng tiền. Trước khi ký hợp đồng thuê, nhà đầu tư nên khảo sát lưu lượng người qua lại, đối thủ cạnh tranh, khả năng đỗ xe, mức độ nhận diện cửa hàng và thói quen tiêu dùng trong khu vực. Diện tích mặt bằng cũng cần phù hợp với mô hình dự kiến triển khai để tránh đầu tư quá lớn so với nhu cầu thực tế.
5. Tìm Hiểu Phạm Vi Hỗ Trợ Của Thương Hiệu
Một trong những lợi thế của nhượng quyền đồ uống là nhà đầu tư có thể nhận được sự đồng hành từ hệ thống về sản phẩm, nhận diện và vận hành. Trước khi hợp tác, cần hỏi rõ các hạng mục được hỗ trợ như tư vấn mặt bằng, thiết kế cửa hàng, đào tạo pha chế, đào tạo nhân viên, nguyên liệu, marketing và hướng dẫn vận hành. Viet Global Brand hiện định hướng xây dựng hệ sinh thái nhượng quyền với mô hình dễ triển khai và đồng hành cùng những chủ đầu tư chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B. Dù có sự hỗ trợ từ hệ thống, chủ cửa hàng vẫn cần trực tiếp quản lý nhân sự, chất lượng dịch vụ và hoạt động kinh doanh hàng ngày.
6. Nhượng Quyền Không Đồng Nghĩa Với Đảm Bảo Lợi Nhuận
Đây là điều nhà đầu tư cần hiểu rõ khi tìm hiểu nhượng quyền đồ uống. Một thương hiệu đã có sản phẩm và hệ thống vận hành có thể giúp giảm bớt một số bước thử nghiệm, nhưng không thể đảm bảo tất cả cửa hàng đều đạt cùng một mức doanh thu. Lợi nhuận còn phụ thuộc vào tiền thuê mặt bằng, lượng khách, giá trị đơn hàng, nguyên vật liệu, nhân sự, marketing và khả năng quản trị của chủ cửa hàng.
Trước khi đầu tư, nên xây dựng các kịch bản doanh thu thận trọng, trung bình và tích cực để xác định điểm hòa vốn. Đồng thời, cần chuẩn bị nguồn vốn dự phòng cho giai đoạn đầu khi lượng khách chưa ổn định.
7. Đọc Kỹ Chính Sách Và Điều Khoản Hợp Tác
Trước khi ký kết nhượng quyền đồ uống, nhà đầu tư cần tìm hiểu kỹ hợp đồng và các chính sách liên quan. Những nội dung cần được làm rõ gồm thời hạn hợp tác, phạm vi sử dụng thương hiệu, khu vực kinh doanh, nguồn nguyên liệu, tiêu chuẩn vận hành, chính sách gia hạn và các khoản phí có thể phát sinh. Việc hiểu rõ quyền lợi và trách nhiệm của hai bên ngay từ đầu sẽ giúp nhà đầu tư chủ động hơn trong quá trình vận hành và hạn chế những vấn đề phát sinh sau này.
Nhượng Quyền Đồ Uống Có Phù Hợp Với Người Mới?
Nhượng quyền đồ uống có thể là lựa chọn đáng tham khảo với những người muốn kinh doanh F&B nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm xây dựng thương hiệu riêng. Nhà đầu tư có thể tiếp cận một mô hình đã có định hướng về sản phẩm, hình ảnh và quy trình, qua đó rút ngắn một phần thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên, nhượng quyền không thay thế hoàn toàn vai trò của người chủ.
Chủ cửa hàng vẫn cần theo dõi nhân sự, nguyên liệu, doanh thu, chi phí và trải nghiệm khách hàng. Vì vậy, trước khi quyết định, cần đánh giá đồng thời nguồn vốn, mặt bằng, khả năng quản trị và mức độ phù hợp của thương hiệu với thị trường.
Đồng Hành Cùng Viet Global Brand Khi Đầu Tư Nhượng Quyền
Nếu đang tìm kiếm mô hình nhượng quyền đồ uống, Viet Global Brand hiện phát triển hệ sinh thái gồm U-Tea, Hoa Trà, Siamcha, Tomicha và Shantea với nhiều định hướng sản phẩm khác nhau. Nhà đầu tư có thể trao đổi trực tiếp với Viet Global Brand để được tư vấn lựa chọn thương hiệu, mô hình cửa hàng và phương án triển khai phù hợp với nguồn vốn cũng như mặt bằng dự kiến. Liên hệ Viet Global Brand để được tư vấn mô hình nhượng quyền phù hợp và xây dựng kế hoạch đầu tư bài bản ngay từ đầu.
